Thailändischer Rindfleischsalat

Name: Thailändischer Rindfleischsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 0,50 Bund Basilikum (30 g); 1 EL Bratöl (10 g); 2 EL Limettensaft (30 g); 350 g Rinderfilet(s); 4 EL Sesamöl (40 g); 1 daumengroße(s) Stück(e) Ingwerwurzel (5 g); 2 Stück(e) Salatgurke(n) (890 g); 120 g geröstete Cashews Thai-Curry; 2 Prise(n) Salz (0,10 g); 2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

15 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Thailändischer Rindfleischsalat

Steaks garen und Marinade zubereiten

0,50 Bund Basilikum (30 g)

1 EL Bratöl (10 g)

1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)

1 daumengroß Ingwerwurzel (5 g)

2 EL Limettensaft (30 g)

350 g Rinderfilet(s)

1 Prise(n) Salz (0,05 g)

4 EL Sesamöl (40 g)

Steaks in 1 EL Brat- und Backöl scharf anbraten und je nach Dicke in 2-3 Min. medium garen. Basilikum waschen und trocknen, Blätter abzupfen und einige zum Garnieren beiseitelegen, den Rest hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Basilikum, Ingwer, Sesamöl, Limettensaft sowie etwas Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermengen. Fleisch in ca. ½ cm dünne Streifen schneiden, zur Marinade geben und 15 Min. ziehen lassen.

Gurken schneiden und Salat anrichten

1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)

120 g geröstete Cashews Thai-Curry

2 Stück(e) Salatgurke(n) (890 g)

1 Prise(n) Salz (0,05 g)

In der Zwischenzeit Gurken waschen, mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Fleisch mitsamt Marinade zu den Gurken geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Cashewkernen und Basilikumblättern garnieren und servieren.

Unser Tipp:

Eine fleischlose Variante lässt sich mit Naturtofu zubereiten, der ebenfalls häufig in der thailändischen Küche verwendet wird: Tofu in feine Streifen schneiden, in der Marinade ziehen lassen und anschließend in einer beschichteten Pfanne mit 2 EL Öl von beiden Seiten anbraten.